廚房爐台後方那一面牆，是整個家最常沾到油汙的地方。炒菜的油煙、濺出來的醬汁、煮湯的水氣，每天都往那裡撲。牆面材質選得好，擦一擦就乾淨；選錯了，油垢會卡進縫隙、滲進表面，最後怎麼刷都刷不掉。
常見的選擇有烤漆玻璃、磁磚、不鏽鋼與石材類，各有優缺點。重點不在哪一種最好，而是哪一種最符合你的做菜習慣與清潔意願。
烤漆玻璃：最好擦，但怕撞
烤漆玻璃表面平滑、沒有縫隙，油汙附著後用濕布加一點清潔劑就能擦掉，是目前很受歡迎的選擇。顏色選擇多，也能讓廚房看起來明亮乾淨。
缺點是怕重物撞擊，安裝時要精準丈量插座與開關的開孔位置，做好之後就不容易修改。爐台正後方的玻璃要注意與火源的距離與耐熱規格，這部分要跟廚具廠商確認。
磁磚：選擇多，縫隙是關鍵
磁磚是傳統又耐用的選擇，耐熱、耐刮、價格範圍廣。問題在於磁磚之間的縫隙，油汙與水氣最容易卡在填縫劑裡，時間久了發黃、發黑。
如果選磁磚，可以考慮大尺寸的磚減少縫隙數量，並選擇較耐汙的填縫材料。表面選平滑、不要有太深紋理的款式，清潔起來會輕鬆很多。
不鏽鋼：耐用實在，但會留痕
不鏽鋼耐熱、耐撞、完全不怕水，是營業用廚房常見的材質。家用的缺點是容易留下指紋與水痕，表面也可能刮出細紋，需要順著紋路擦拭才會好看。
喜歡工業風或經常大火快炒的家庭，不鏽鋼牆面很實用；在意外觀一塵不染的，要有常擦的心理準備。
石材與人造石：質感好，要注意吸汙
天然石材有些品項會吸油吸色，醬油、咖哩濺到後可能留下難以去除的印子，通常需要做防護處理。人造石與部分石英石產品較不吸汙，但接縫與收邊的處理方式會影響清潔難度。
比材質更重要的是這幾件事
- 抽油煙機的吸力與位置：油煙被有效抽走，牆面髒汙就會少很多，清潔方式可參考抽油煙機清洗。
- 減少縫隙：不管哪種材質，接縫越少越好清。
- 插座與開關的位置：離爐台太近容易被油汙與熱氣影響。
- 收邊與檯面交接處：牆面與檯面之間的矽利康要確實，避免水滲進去。
水槽周邊與牆面交接處的防水做法，可以參考廚房防水怎麼做。
已經是磁磚牆，想省事怎麼辦？
不想拆除重做的，可以考慮在爐台後方加貼一片烤漆玻璃或不鏽鋼板，只處理最常沾油的區域。施工前要確認原本的牆面平整、沒有空心或剝落，否則新貼的材料會跟著出問題。
租屋處則可以用耐熱的防油貼紙暫時處理，退租時撕掉。選購時要注意耐熱標示，爐台正後方的高溫區不要使用不耐熱的貼紙。
顏色的選擇也影響清潔感
很白的牆面沾到油汙非常明顯，每次煮完都看得到；很深的顏色則會把水痕與白色的水垢凸顯出來。中間色調、帶一點灰或米色的表面，通常最不容易看起來髒。
這不是說淺色不能用，而是要搭配自己的清潔頻率。每天會擦的人選什麼顏色都好；一週才整理一次的，選不顯髒的顏色會讓日常舒服很多。
清潔習慣決定一切
再好清的材質，油汙放一個月都會變難清。最有效的做法是每次煮完、牆面還溫熱時順手擦一次，油汙還沒冷卻凝固，用濕布就能帶走。廚房整體的清潔方式可參考廚房清潔攻略。
建材的規格與商品標示資訊可到經濟部標準檢驗局查詢。選廚房牆面材質時，先誠實評估自己多常下廚、多常清潔，比追求最流行的款式更能選對。
